Гнездовой мед - это мёд, который качается из пчелиного гнезда. Он более ферментированный и собирается за весь медосбор, возможно даже за пару лет. В него попадают частички перги и прополиса и всяких пчелопродуктов в процессе их жизнедеятельности. Это мёд по виду ближе к меду из колоды, нежели чем к меду из улья. В нём много полезных элементов и он более выпаренный, но при этом может быть более аллергенным за счёт попадания ферментированной пыльцы(Перги).